Cordon Bleu (kotlet szwajcarski)

Cordon Bleu (kotlet szwajcarski)

Cordon Bleu, zwany kotletem szwajcarskim, to chrupiące mięso przekładane szynką i serem. Wyśmienity rarytas obiadowy, w dodatku prosty do przygotowania. Oprócz sera i szynki dodałam plastry pomidora i odrobinę zielonej pietruszki. W wersji tradycyjnej kotlety  panieruje się w bułce tartej, aby było trochę zdrowiej zamieniłam ją na otręby orkiszowe.

Składniki:

• 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
• 2 plastry gotowanej szynki
• 2 plastry ostrego żółtego sera
• plasterki pomidora
• 2 gałązki natki pietruszki
• masło klarowane
• mąka ziemniaczana
• jajko
• otręby orkiszowe
• sól, pieprz i słodka papryka

Dodatkowo:

• wykałaczki

Cordon Bleu 

Filety z kurczaka umyć, osuszyć i rozbić tłuczkiem na duże sznycle. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem oraz słodka papryką. 

Na każdą pierś położyć plaster szynki, sera, plastereki pomidora oraz kilka listków posiekanej natki pietruszki. Mięso złożyć na pół i spiąć wykałaczkami. 

Kotlety otoczyć w mące ziemniaczanej, zanurzyć w roztrzepanym z solą i 2 łyżkami wody jajku, po czym panierować w otrębach orkiszowych. Kotlety smażyć (kilkukrotnie przewracając) na rozgrzanym maśle klarowanym na ładny złoty kolor.

 Smacznego :- )

Cordon Bleu (kotlet szwajcarski)