27 marca 2015

Pasta z makreli z papryką konserwową

Lubicie pasty kanapkowe? Ja je bardzo lubię i często mieszam różne składniki, co prawda z różnym skutkiem, ale czasami udaje mi się zrobić coś smacznego :- ) Do zrobienia dzisiejszej pysznej pasty  wykorzystałam zapasy papryki konserwowej, które zrobiłam w zeszłym roku. Dodałam także  wędzoną makrelę, puszką soczewicy i wszystko delikatnie wymieszałam. Jeśli szukacie pomysłu na smarowidło do chleba, przepis ten powinien Wam przypaść do gustu.  

Składniki:
  • 1 wędzona makrela
  • 130 g (mała puszka) soczewicy
  • 150 g domowej papryki konserwowej
  • ½ czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka majonezu
  • pieprz

Makrelę obrać ze skóry i wyjąć ości. Kawałki ryby bez ości przełożyć do miski, dodać soczewicę, drobno pokrojoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojona w kostkę paprykę konserwową, majonez, jogurt, pieprz. Całość delikatnie wymieszać, niezbyt intensywnie, żeby nie powstała papka. Jeśli to konieczne doprawić solą. Podawać na razowym pieczywie z drobno posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego:- )


 


26 marca 2015

Dietetyczna pierś z kurczaka z awokado

Jakiś czas temu poznałam przesympatyczną Agnieszkę. Agnieszka jak się okazało prowadzi Poradnię Dietetyczną, co dało nam powód do długich rozmów o jedzeniu i zdrowym odżywianiu. Z tych naszych rozważań powstał pomysł, aby na blogu powstała zakładka z pomysłami na potrawy głównie (ale nie tylko) dla osób, które pragną zgubić zbędne kilogramy i na co dzień liczą kalorie. Wszystkie przepisy, które tam znajdziecie w zakładce "Dla liczących kalorie"  są przeanalizowane przez Agnieszkę oraz z podaną orientacyjną kalorycznością, zawartością białka, węglowodanów, tłuszczy i błonnika. Publikowane będą tam przepisy na pieczywo, śniadania, domowe wędliny, dania obiadowe, rybne, surówki, sałatki, słodkości i koktajle. Mam nadzieję, że znajdziecie tam coś dla siebie, bo to same pyszności. Za to dziś mam dla Was fantastyczny przepis na pierś kurczaka nadziewaną awokado i pieczoną  w piekarniku. Tak przygotowane mięso jest soczyste, aromatyczne i smakuje wyśmienicie podane na ciepło na obiad lub na zimno jako dodatek do kanapek lub sałatek. 
Składniki (4 porcje) :
  • 2 piersi z kurczaka (pojedyncze)
  • 1 awokado
  • 1 garść jarmużu (lub szpinaku)
  • 2 łyżki serka kanapkowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka świeżego oregano
  • ¼ łyżeczki papryki
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • szczypta pieprzu Cayenne
Przyprawa ziołowa:
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka suszonej cebuli
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czosnku niedźwiedziego
  • ½ łyżeczki nasion kolendry
Dodatkowo:
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego
Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Jarmuż umyć, przebrać, odkroić twarde części i drobno posiekać.
Awokado zmiksować z serkiem kanapkowym, czosnkiem i przyprawami ( oregano, papryką, solą, pieprzem) na jednolitą masę. Powstałą zieloną pastę wymieszać z posiekanym jarmużem.
Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon. Przeciąć pierś kurczaka nożem tak aby powstała kieszonka (nie przecinać całkowicie). Masę z awokado podzielić na pół i nafaszerować nią piersi kurczaka.
Przyprawy dokładnie wymieszać w miseczce i obsypać nimi mięso z każdej strony.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Delikatnie ułożyć w nim piersi z kurczaka i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w zależności od wielkości piersi od 20 – 30 minut.

Smacznego:- )

Kaloryczność 1 porcji – ok. 201 kcal
Białko - 24g
Tłuszcz - 10g
Węglowodany - 6,5g
Błonnik - 3g


 



23 marca 2015

Ciastka jaglano-owsiane

Uwielbiam wszelkiego rodzaju ciasteczka owsiane, dlatego często je piekę;-) Na blogu znajdziecie sporo przepisów w których wykorzystałam płatki owsiane, np.: kokosanki z płatkami owsianymi, gofry z płatków owsianych, ciastka z ciecierzycy, ciasteczka z dziurką, ciasteczka amarantusowe, błyskawiczne ciastka owsiano-kokosowe oraz cieszące się największa popularnością chrupiące ciastka  owsiane. Na szczęście lubią je też moi chłopcy, mogę więc zawsze upiec spora porcję, mając pewność, że w tajemniczy sposób będą znikać z puszki :- ) Tym razem pyszna wersja z dodatkiem płatków jaglanych i cukru Dark Muscovado. Jeśli lubicie ciasteczka z dodatkami, możecie urozmaicić je ulubionymi suszonymi owocami, orzechami, pestkami albo posiekaną gorzką czekoladę.

Składniki na ok. 45 sztuk:
200 g miękkiego masła
½ szklanki cukru Dark Muscovado
2 łyżki miodu
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 ½  szklanki płatków owsianych górskich (ewentualnie błyskawicznych)
1 ½ szklanki płatków jaglanych
1 szklanka mąki razowej orkiszowej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
szczypta soli

Wymieszać mąkę z proszkiem, sodą, solą i płatkami jaglanymi i owsianymi. Masło utrzeć na puch wraz z cukrem i miodem i ekstraktem z wanilii, następnie dodać jajko i dokładnie wymieszać. Wsypać  wszystkie składniki sypkie i zmiksować.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczyć i układać na blasze w sporych odstępach,  ponieważ ciastka mocno rośną i się „rozpływają”. Piekarnik nagrzać do 180°C i piec ciasteczka wg uznania 12 – 16 minut do lekkiego zbrązowienia. Wyjąć z piekarnika, kiedy stwardnieją zdjąć z blachy.

Ciasteczka można  przechowywać w metalowej puszce wówczas nie trąca chrupkości.

Smacznego:- )

Kaloryczność 1 ciastka – 79 kcal
Białko – 1 g
Tłuszcz – 4g
Węglowodany – 4 g
Błonnik – 0,9g


20 marca 2015

Surówka z brukselki

Bardzo już tęsknię za świeżymi, soczystymi, pełnymi smaku warzywami i owocami. Niestety jeszcze trochę muszę na nie poczekać, póki co próbuję wycisnąć z dostępnych warzyw jak najwięcej smaku. Dlatego po raz kolejny zaproponuję Wam przepis na dostępną całą zimę brukselkę - tym razem na surowo:- ) Wiem, że u nas nie jest popularny taki sposób jej serwowania, ale przecież to odmiana kapusty, a kapustę jada się w postaci surówek. Jeśli poszperacie w Internecie znajdziecie wiele ciekawych informacji o tym warzywie i jego wspaniałym wpływie na nasz organizm. Dla wszystkich, którzy starają się zgubić kilogramy zgromadzone przez zimę, interesująca będzie informacja, że 100 g brukselki zawiera tylko 30 kcal. Surówka bardzo nam smakowała i nawet mąż najlepszy, który nie tknie gotowanych „ping -pongów” , był mile zaskoczony smakiem:- )

Składniki na 4 porcje :
  • 100 g obranej brukselki
  • ok. 10 cm kawałek białej części pora
  • 1 duża papryka szpiczasta
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 

Dressing:
  • 2 łyżki oleju lnianego (lub oliwy)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • ¼ łyżeczki soli

Brukselki przeciąć na pół i pokroić w cienkie plasterki. Pora, drobno posiekać, paprykę pokroić w krążki lub paski. Wszystko wymieszać w misce.
Wszystkie składniki dresingu dokładnie wymieszać, tak aby powstała emulsja.
Warzywa przed podaniem polać dresingiem.

Smacznego;- )

  


15 marca 2015

Domowa nutella czyli krem czekoladowo-orzechowy

Czy znacie jakieś dziecko, które  nie lubi nutelli? Choć jej nie kupuję (co z oczu to z serca:- )) to Junior ją uwielbia i jak tylko ma okazję to chętnie po nią sięga. Ostatnio dopadł go jakiś wirus, leżał z wysoką gorączką, a ja spełniałam wszystkie jego zachcianki. Jedna z nich były naleśniki z nutellą. Kiedy powiedziałam mu, że nie mamy jej w domu powiedział „To może zrobimy zdrową, domową?” . Nie mogłam mu odmówić:- ) Tak powstał pyszny krem czekoladowo orzechowy, który zadowoli nawet bardzo wybredne podniebienia. Naleśniki jaglane smakowały wybornie z tym przepysznym kremem, ale będzie on też  pasował jako dodatek do gofrów, deserów lub po prostu do kanapek.

Składniki:
  • 100 g orzechów laskowych
  • 100 g daktyli bez pestek
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g oleju kokosowego
  • 30 – 50 ml mleka lub śmietany kremówki*
Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić do wystudzenia. Odcedzić i zmiksować z dodatkiem 5  łyżek wrzątku. Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni przez około 5 minut, tak długo aż skórka orzechów zacznie odpadać. Orzechy ostudzić po czym wyłożyć je na bawełniany ręcznik i pocierać aż łupiny odpadną, po czym zmielić je najdrobniej jak to możliwe.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z olejem kokosowym. Połączyć wszystkie składniki (orzechy, ciepłą czekoladę i zmielone daktyle). W zależności jaką chcecie otrzymać konsystencję kremu dodajcie więcej lub mniej śmietany lub mleka roślinnego.
Krem przechowywać w lodówce.  Przed użyciem wyjąć z lodówki aby nabrał właściwą gęstość.

*można użyć ulubionego mleka roślinnego

Smacznego:- )

Jeśli lubicie kremy czekoladowe może wypróbujecie inne przepisy:

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...