17 sierpnia 2015

Luksusowe ciasto drożdżowe z wiśniami

Pewnie wiecie, że wiśnie to ulubione owoce moich chłopaków. Bardzo często piekę ciasta z tymi owocami, robię desery, dżemy albo po prostu pierogi. Co roku też zamrażam porcję wydrylowanych wiśni, przydają się zimą. Wiśnie wciąż jeszcze można kupić, skorzystajcie więc z okazji i upieczcie przepyszne luksusowe ciasto drożdżowe. Ciasto jest dość rzadkie, ale za to po upieczeniu wyjątkowo maślane, delikatne i puszyste, z kwaśnymi wiśniami, kruszonką i cukrem pudrem smakuje wyśmienicie. Jeśli nie znajdziecie już wiśni koniecznie upieczcie je ze śliwkami, morelami, albo jabłkami :- )

Składniki na ciasto:
  • 500 g mąki luksusowej
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 150 g masła
  • 5 jajek
  • 2 żółtka
  • 40 g świeżych drożdży
  • 200 ml tłustego mleka
  • 50 ml śmietany kremówki
  • szczypta soli

Kruszonka:
  • 150 g mąki
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • miąższ z laski wanilii
  • szczypta soli

Dodatkowo:
  • 600 – 700 g wydrylowanych wiśni
  • 2 łyżki cukru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wiśnie wymieszać z cukrem i odstawić, aby puściły sok.
Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać po 1 łyżce cukru i mąki, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce na około 20 – 30 minut.
Masło utrzeć z resztą cukru na puszysta, białą masę. Do masy dodawać na zmianę całe jajka i żółtka, ciągle ucierając.
Mąkę przesiać z solą do miski, dodać wyrośnięty rozczyn, śmietanę oraz w dwóch częściach masę maślano – jajeczną, całość dokładnie wymieszać. Ciasto wyrabiać rękami około 20 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć lniana ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posmarowana masłem blachę o wymiarach ok. 30x40 cm. Na wierzch ciasta równomiernie rozłożyć odsączone owoce i odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Przygotować kruszonkę rozcierając między palcami cukier, mąkę, masło, wanilię i sól. Placek posypać kruszonką i piec przez 30 – 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Smacznego :- )



 

 

14 sierpnia 2015

Racuchy drożdżowe z jagodami

Zawsze kiedy odwiedzamy Kołobrzeg w wakacje idziemy tam na racuchy z jagodami :- ) To smak wakacji, dzieciństwa i taka nasza mała, rodzinna tradycja. Po powrocie do domu Junior poprosił o racuchy z jagodami, oczywiście takie jak na wakacjach. Upiekłam więc dla niego  górę puszystych,  drożdżowych placuszków. Wiem, że w takie upały nie chce się spędzać dużo czasu w kuchni, ale racuchy warte są takiego poświęcenia :- )

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 ⅓ szklanki letniej wody
  • 1 jajko
  • 20 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 1 szklanka jagód

Dodatkowo:
  • olej do smażenia

Mąkę wymieszać z solą i przesiać do miski. Letnią wodę wymieszać dokładnie z cukrem i pokruszonymi drożdżami. Masę dolać do mąki, dodać jajko i całość połączyć. Ciasto przykryć lnianą ściereczką i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Na gotowe ciasto wysypać jagody i delikatnie wymieszać.
Na rozgrzaną patelnię wykładać łyżką ciasto, smażyć aż się ładnie zarumieni i przełożyć na drugą stronę. Racuchy wyłożyć na papierowy ręcznik aby odsączyć z tłuszczu.
Podawać gorące posypane cukrem pudrem z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Smacznego:- )


 


5 sierpnia 2015

Sałatka ziemniaczana

Wyjątkowa sałatka ziemniaczana, która idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu lub nagrilla. Na blogu znajdziecie kilka przepisów na sałatki z ziemniakami ale ten jest wyjątkowy :- ) Kilka pysznych, sezonowych produktów, lekki sos winegret i kilka minut pracy :- ) Dla mnie to HIT tegorocznego sezonu grillowego. Do sałatki możecie dodać także posiekany koperek, ja musiałam z niego zrezygnować, ponieważ męska część rodzinki nie przepada za nim. Skusicie się na taka sałatkę?

Składniki (6 – 8 porcji):
  • 600 g młodych ziemniaków
  • 4 – 5 ogórków małosolnych
  • 1 czerwona cebula
  • ½ pęczka szczypiorku lub dymki

Sos:
  • 3 łyżki ulubionego oleju
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta soli
  • szczypta domowego pieprzu ziołowego lub czarnego świeżo zmielonego

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w plasterki. Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w cienkie półplasterki, szczypiorek posiekać. Wszystkie składniki delikatnie połączyć. Wymieszać wszystkie składniki sosu, dodając na końcu do smaku sól i pieprz. Najczęściej sosy mieszam w małym słoiczku, dodaję wszystkie składniki i energicznie nim potrząsam – zawsze wychodzi idealna emulsja. Sosem zalać sałatkę, delikatnie wymieszać i schłodzić. Podawać jako dodatek do obiadu lub grilla.

Smacznego :- )


Źródło przepisu: Lawendowy dom

 


4 sierpnia 2015

Orzeźwiające lody z kiwi

Nareszcie wróciło lato! Można trochę ponarzekać na lejący się z nieba żar ;- ) Dla ochłody proponuję Wam przygotować sporą porcję lodowych lizaków – smacznych i zdrowych. Junior uwielbia takie wodne lody, a ja serwuję mu je bez wyrzutów sumienia, że pożera kolejna porcję słodyczy :- ) Podobnie jak w przypadku koktajli możecie miksować najróżniejsze, ulubione owoce zawszy wychodzą pyszne. Tym razem przygotowałam kwaśne lodowe lizaki o smaku kiwi – mam nadzieję, że ich spróbujecie :- )

Składniki:
  • 4 owoce kiwi
  • 2 dojrzałe banany
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżka miodu (niekoniecznie)

Banany zmiksować z sokiem z cytryny na gładką masę. Kiwi obrać i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do masy bananowej i ponownie razem zmiksować. Jeśli masa jest za mało słodka dodać miód. Masę przelać do pojemników na lodowe lizaki i zmrozić w zamrażalce.

Smacznego:- )


 


1 sierpnia 2015

Kompot z jagód

Lubicie kompot jagodowy? My przepadamy za nim! Świetnie nadaje się jako dodatek do deserów, zimą robię z niego kisiel, albo dodaję do herbaty. Najbardziej jednak cenię jego właściwości prozdrowotne. Taki kompot przydaje się kiedy przepląta się nieproszona „jelitówka”. Jeśli macie w domu małe dzieci, które zaczynają właśnie przygodę z przedszkolem przyda się Wam zapas kilku słoiczków w spiżarni:- )
Składniki:
  • jagody
  • cukier
  • gorąca woda

Jagody umyć, przebrać i osuszyć. Słoiki (ok. 330 ml) wyparzyć i wysuszyć.
Do ¾ wysokości każdego słoika wsypywać jagody, dosypać 3 łyżki cukru. Jagody zalać gorącą wodą, tak aby były całkowicie przykryte płynem. Słoiki zakręcić, włożyć do garnka wyłożonego lnianą ściereczką i napełnionego wodą, do ok. ¾ wysokości słoików. Kompot pasteryzować 20 minut, od momentu zawrzenia wody.

Smacznego:- )

 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...