20 listopada 2014

Serowe ciastka - "kurze łapki"

Niesamowicie smaczne ciastka serowo – maślane :-) Delikatne, chrupiące, kruche, o strukturze przypominającej ciasto francuskie. Ciasto należy rozwałkować dość cienko w przeciwnym razie ciastka podczas pieczenia będą się otwierać i stracą swój charakterystyczny kształt. Z podanej porcji wyszły mi dwie blachy „kurzych łapek”, ale nikt nie narzekał, że jest ich zbyt dużo.

Składniki:
200 g  zmrożonego masła
200 g twarogu półtłustego
2 szklanki maki
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:
½  - 1 szklanki cukru

Zmrożone masło zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać mąkę – całość wymieszać i rozetrzeć w dłoniach jak na kruszonkę. Dodać twaróg, żółtka i zimną wodę – zagnieść ciasto, uformować kulę , zawinąć w folie i schłodzić w lodówce przez około godzinę.
Schłodzone ciasto cienko rozwałkować na grubość około 2 – 3 mm. Foremką lub szklanką wykrawać kółka o średnicy 7 – 8 cm. Każde kółko obtoczyć w cukrze, złożyć na pół (tak aby powstał półokrąg) i jeszcze raz na pół (aby powstała ćwiartka). Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25 – 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170ºC.

Smacznego:- )

Źródło przepisu:  FoodMag 


 



18 listopada 2014

Najlepsze gofry na maślance

Nowy przepis na chrupiące, przepyszne gofry:- )  Choć gofry lubimy w każdej postaci, to do tej pory najczęściej piekłam je z przepisu opracowanego tuż po kupnie gofrownicy. Niedawno natknęłam się na recepturę z dodatkiem maślanki, wypróbowałam go i jednogłośnie stwierdziliśmy, że to najlepsze gofry i najbardziej przypominające te nadmorskie .  Jeśli tęsknicie za latem i chcecie choć przez chwile poczuć się jak na wakacjach, koniecznie upieczcie te gofry :- )

Składniki (12 – 14 sztuk):
  • 2 jajka
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 ½ szklanki maki pszennej
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • Szczypta soli
  • ½ szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • 1 ½ szklanki maślanki
  • ½ szklanki mleka

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z szczypta soli na sztywna pianę.  Pozostałe składniki zmiksować na jednolitą masę. Delikatnie wmieszać pianę z białek. Ciasto odstawić na 15 – 20 minut.
Gofry piec w rozgrzanej gofrownicy o mocy 1000 W (lub mocniejszej) przez 5 – 7 minut na złoty kolor.

Smacznego:- )


Źródło przepisu: Brulion z przepisami 

 


17 listopada 2014

Chleb gryczano-żytni

 
Kupiłam ostatnio mąkę gryczaną i na opakowaniu znalazłam przepis na chleb. Uwielbiam domowe chleby na zakwasie, ale jeszcze nie doszłam do perfekcji w ich wypiekaniu. Przyznam, choć z niechęcią, że w większości przypadków przegrywam w nierównej walce z bochenkami. Przepis, który znalazłam opierał się na drożdżach więc jest łatwiejszy i postanowiłam go wypróbować. Udało się! W domu pachniało cudownie, a chleb smakował całej rodzinie. Junior powiedział nawet, że to najlepszy chleb jaki jadł w życiu i mam nadzieję, że był obiektywny :- )
Składniki:
  • 400 g maki gryczanej
  • 650 g wody
  • 100 g mąki żytniej
  • 100  g płatków owsianych górskich
  • 100 g pestek słonecznika
  • 30 g pestek dyni
  • 70 g siemienia lnianego
  • 50 g drożdży
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka cukru

Mąkę drożdżową i żytnią wymieszać w misce  z drożdżami i letnią wodą. Dodać pozostałe składniki i ubijać łyżką przez około 5 – 7 minut. Ciasto powinno być dość luźne. Przełożyć je do keksowi o wymiarach 11 x 35 cm (lub do dwóch mniejszych) i odstawić do wyrośnięcia  w ciepłym miejscu przez 15 – 20 minut.
Chleb piec przez 60 – 70 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180ºC. Po wyjęciu z piekarnika chleb studzić na kratce.

Smacznego:- )

 

13 listopada 2014

Ciasto marchewkowo-migdałowe

Najczęściej piekę ciasto marchewkowe z przepisu, który już zamieściłam w zeszłym roku na  blogu. Jednak jakiś czas temu  wpadł mi w oko przepis na ciasto z dodatkiem marchewki i sporej ilością migdałów. A ponieważ zaprosiliśmy do nas bardzo miłych  gości,  nadarzyła się okazja żeby upiec nowy wypiek. Ciasto jest bardzo smaczne, dość ciężkie, ale wilgotne i niezbyt słodkie . Idealnie komponuje się z nim cytrynowy lukier, który nadaje mu orzeźwiający smak. Jeśli lubicie ciasta z dodatkiem warzyw, polecam to smaczne ciasto.
 
Składniki:
  • 450 g startej marchwi
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 250 g masła
  • 250 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • Szczypta soli
  • 8 jajek
  • 300 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g zmielonych migdałów
  • 100 g posiekanych migdałów

Lukier:
  • 250 g cukru pudru
  • 6 – 8 łyżek soku z cytryny

Dodatkowo:
  • Połówki obranych migdałów do przyozdobienia ciasta

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Marchew obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, skropić 3 łyżkami soku z cytryny.
Mąkę i proszek przesiać do miski i wymieszać z mielonymi migdałami.
Miękkie masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na gładką, białą masę. Kolejno wbijać po jednym jajku, dokładnie miksując masę. Do masy jajecznej dodać suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i mielone migdały). Na koniec dodać startą marchew i posiekane migdały.
Ciasto przełożyć do formy o wymiarach około 35x24 cm, wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 45 – 55 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić.
Przygotować lukier cytrynowy, cukier puder  wymieszać z 6 – 8 łyżkami soku z cytryny i posmarować nim ciasto. Na wierzchu ułożyć połówki migdałów.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Domowe Wypieki 

  



12 listopada 2014

Sałatka ziemniaczano - kukurydziana

Od czasu do czasu lubię zjeść sałatkę z dodatkiem domowego majonezu. Szczególna ochota przychodzi mi na taką bombę kaloryczną kiedy na dworze robi się chłodno, szaro i ciemno.  Ta prosta  sałatka to dla mnie prawdziwe jesienno-zimowe comfort food :- ) Przypomina mi ona niezapomniane, przemiłe spotkania z moją cudowną kuzynką Madzią i wprowadza w miły nastrój. Jestem bardzo ciekawa jakie są Wasze ulubione potrawy na poprawę nastroju :- )
Składniki:
  • 4 – 5 ziemniaków
  • 4 – 5 jajek
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 duży pęczek koperku (lub 2 małe)
  • 3 łyżki domowego majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić  i obrać. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Ziemniaki i jajka  pokroić w kostkę. Koperek drobno posiekać. W misce wymieszać wszystkie składniki, sałatkę doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego:- )

   


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...