28 lutego 2015

Surówka z czarnej rzepy

Czarna rzepa ma ostry smak i mocny zapach, ale świetnie nadaje się na surówki i jako dodatek do dań warzywnych. Przypomina trochę rzodkiewki, ale jej aromat jest dużo bardziej intensywny. Junior lubi ją jako dodatek do kanapek – ponieważ jest dość twarda ścieram ją na dużych oczkach. Co roku hitem w okresie przeziębień jest biała krem z  czarnej rzepy – nie tylko świetnie rozgrzewa, ale też dobrze smakuje. Najczęściej jednak jemy surówki z rzepy, dziś przepis na naszą ulubioną z dodatkiem chrzanu :- )

Składniki:
  • 1 czarna rzepa
  • 1 marchew
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka domowego majonezu
  • 1 – 2 łyżki naturalnego jogurtu
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • sól
  • pieprz

Rzepę, marchew i jabłko umyć i obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać majonez domowy, jogurt naturalny, chrzan – doprawić sola i pieprzem. Sos wymieszać z warzywami.

Smacznego:-)

Inne przepisy z użyciem czarnej rzepy:

 


25 lutego 2015

Koktajl zielone jabłuszko

Chyba większość z nas tęskni już za wiosną:- ) W tym roku zima jest wyjątkowo łagodna i nie daje się mocno we znaki, jednak z utęsknieniem czekam na ciepłe, długie i słoneczne dni. Z tej tęsknoty co raz częściej mam ochotę na pożywne koktajle, które świetnie spisują się jako drugie śniadanie lub podwieczorek. W tym roku dodaję do nich sproszkowany młody jęczmień, który cieszy się ostatnio sporą popularnością. Pewnie chcielibyście wiedzieć jak smakuje? Cóż wymieszany z wodą jest trudny do przełknięcia, ale jako dodatek do soków lub smoothies nie jest najgorszy ;-)

Składniki na 2 porcje:
  • 1 duże jabłko
  • 330 ml świeżego soku jabłkowego
  • 2 garści jarmużu
  • ½ awokado
  • 1 - 2 łyżeczki młodego jęczmienia*
  • ewentualnie miód do smaku

Jabłko obrać, wyciąć gniazda nasienne, awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i oddzielić od skorki, jarmuż przebrać, usunąć twarde części. Zmiksować owoce i warzywa z sokiem jabłkowym i młodym jęczmieniem.

*smak młodego jest specyficzny, nie każdy go lubi; jeśli za nim nie przepadacie dodajcie mniejsza ilość lub pomińcie.

Smacznego :- )

Kaloryczność  koktajlu:
1 porcja - 176 kcal
Białko - 2,5 g
Tłuszcz - 5,5 g 
Węglowodany - 32,5 g
Błonnik - 4,5 g

 


20 lutego 2015

Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą

Lubię śledzie i chętnie je jadam, dlatego ciągle szukam nowych pomysłów na ich przygotowanie. Tym razem podaję Wam przepis na prostą, ale bardzo smaczną sałatkę śledziową z dodatkiem czerwonej fasoli, ogórka konserwowego i smażonej cebuli. Ciekawa jestem czy takie połączenie przypadnie Wam do gustu? 

Składniki:
400 g filetów śledziowych a’la Matjas
250 g czerwonej  fasoli z puszki
300 g cebuli
150 g ogórków konserwowych
2 łyżki oliwy
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżka soku z cytryny
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz

Śledzie jeśli są zbyt słone namoczyć w wodzie na około 2 godziny. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na  łyżce oleju – ostudzić.
Śledzie, ogórki pokroić w kostkę i połączyć z czerwoną fasolą i cebulą.
Z musztardy, soku z cytryny i 1 łyżki oliwy zrobić sos – połączyć z sałatką. Całość doprawić sola, pieprzem i posypać drobno posiekana natka pietruszki.

Smacznego:- )

 




Wielki Post 2015

19 lutego 2015

Fale Dunaju


Znacie ciasto Fale Dunaju? Upiekłam i jadłam je pierwszy raz, nigdy nie spotkałam go na rodzinnych uroczystościach, choć jest ponoć bardzo popularne. Ciasto dwukolorowe o smaku zbliżonym do babki, z zanurzonymi kwaskowatymi wiśniami. Całość przykryta waniliowym kremem budyniowym i polewą czekoladową. Ciasto łatwo się kroi i wygląda  na bardzo skomplikowane, tymczasem bardzo łatwo je zrobić i na pewno będzie smacznym dodatkiem do popołudniowej kawy:- )

Składniki:
  • 2 ¼ szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jaja
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki cukru z wanilią
  • 160 ml mleka
  • 150 g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki mleka
  • 350 g drylowanych wiśni (mogą być mrożone)

Krem budyniowy:
  • 500 ml mleka
  • ½ szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 laska wanilii
  • 250 g masła

Polewa czekoladowa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietany 30%

Blachę o wymiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180ºC.
Masło rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. Białka ubić z szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Do piany dodać żółtka i ubijamy aż powstanie puszysta masa. Masę jajeczną łączymy z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia, mlekiem i masłem.
Połowę ciasta przełożyć do formy. Pozostałą część wymieszać z kakao i 3 łyżkami mleka – masę delikatnie rozłożyć na jasnym cieście. Na wierzchu ułożyć wydrylowane wiśnie, lekko wciskając je w ciasto.Piec 30 – 35 minut do tzw. „suchego patyczka”, wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Kiedy ciasto stygnie przygotować krem budyniowy. Z porcji mleka odlać pół szklanki mleka, w której rozmieszać mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem, miąższem z wanilii i laską waniliową. Kiedy mleko się zagotuje, wyjąć laskę wanilii, zdjąć garnek z ognia i wlać mleko z mąkami. Energicznie wymieszać i ponownie chwilę gotować na ogniu, aż powstanie gęsty budyń. Budyń ostudzić.

Masło ubić na puszysta pianę i stopniowo, po łyżce dodawać do niego ostudzony budyń. Miksować tak długo,  żeby powstał puszysty, jednolity krem.
Krem budyniowy rozsmarować na cieście – wstawić do lodówki i schłodzić.
W garnku podgrzać śmietanę i dodać posiekaną czekoladę – delikatnie wymieszać. Polewę wylać na schłodzone ciasto i równomiernie rozprowadzić na powierzchni.

Smacznego:- )


Źródło przepisu: Ósmy kolor tęczy 


 


11 lutego 2015

FIT chruściki z piekarnika

Co powiecie na chruściki w wersji FIT? Jeśli jesteście na diecie, albo po prostu nie lubicie ciastek opływających tłuszczem to na pewno jest to przepis dla Was. Kiedy tylko je zobaczyłam wiedziałam, że muszę je upiec i sprawdzić czy taki produkt niskotłuszczowy nadaje się do jedzenia. Byłam mile zaskoczona :- ) Chruściki wyszły pyszne, delikatne i bardzo chrupiące – smakowały całej rodzinie. Oczywiście nie smakują tak jak tradycyjne chruściki, ale myślę, że to fajna alternatywa na świętowanie Tłustego Czwartku.

Składniki (na około 60 chruścików):
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • ½ łyżeczki soli

Dodatkowo:
  • cukier puder do oprószenia chruścików

W misce wymieszać żółtka z jogurtem, masłem, cukrem i solą – miksować aż masa będzie puszysta. Dodać przesianą mąkę i wyrobić elastyczne ciasto. Jeśli ciasto mocno klei się do rąk  dodać odrobinę mąki. Gotową kulą ciasta uderzać/rzucać w stół przez około 5 minut (ciasto staje się bardziej elastyczne, zwarte, mniej klejące). Gotowe ciasto odłożyć, aby odpoczęło na około 10 minut, przykryć lnianą ściereczką. Ciasto rozwałkować na grubość 2 – 3 cm, kroić na 1 ½ cm paski/romby o długości 10 cm. W środku paski naciąć i przeciągnąć jeden z końców przez otwór. Ciastka układać na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180ºC z funkcją termoobiegu (!) przez 10 minut. Gotowe chruściki oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :- )


Źródło przepisu: Smak Zdrowia  

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...