20 sierpnia 2014

Pasta z wędzonej makreli

Lubicie pasty kanapkowe? Dla mnie to miłe urozmaicenie i dość często pojawiają się na śniadanie lub kolację jakieś mazidła. Najczęściej jest to pasta jajeczna, bo taką najbardziej lubi Junior, ale bywają też inne. Tym razem klasyczna, prosta pasta z wędzonej makreli dla miłośników ryb. Aby pasta była smaczna musi być spełniony tylko jeden warunek, trzeba zdobyć świeżą rybę :- )  

Składniki:
  • 1 wędzona makrela
  • ½ czerwonej cebuli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka domowego majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 – 2 łyżeczki chrzanu
  • 1 łyżka kaparów
  • sól
  • pieprz cytrynowy

Dodatkowo:
  • szczypiorek

Makrelę obrać ze skóry i wyjąć ości. Kawałki ryby bez ości przełożyć do miski, dodać drobno pokrojoną cebulę, sok z cytryny, majonez, jogurt, chrzan, kapary, pieprz cytrynowy. Całość delikatnie wymieszać. Niezbyt intensywnie, żeby nie powstała papka. Jeśli to konieczne doprawić solą. Podawać na razowym pieczywie z drobno posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego:- )

 





17 sierpnia 2014

Pierogi z jagodami

Już dawno nie pojawił się tu żaden przepis na pierogi:- ) Trudno mi w to uwierzyć, bo Junior ciągle o nie prosi i mam wrażenie, że ciągle je robię… Po powrocie z wakacji zostałam wręcz zmuszono do lepienia pierogów, koniecznie musiały być owocowe i koniecznie jagodowe. Ciekawe czy takie lubicie? Do nadzienia,  podobnie jak w przepisie na jagodzianki, dodałam trochę maki ziemniaczanej. Dzięki temu sok jagodowy nie wypływa z pierogów. Chłopaki jak zwykle orzekli, że to najlepsze pierogi na świecie ;) Myślę jednak, że mówią tak dlatego żebym ciągle je lepiła …


Składniki na ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka wrzątku

Nadzienie jagodowe:
  • 3 szklanki jagód
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki cukru trzcinowego

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Wlać olej i gorącą wodę, wszystko wymieszać dokładnie  łyżką. Wyjąć ciasto na stolnicę i zagniatać rękami przez około 7 - 8 minut, podsypując w razie konieczności mąką. Ciasto włożyć pod miskę i odstawić na 30 minut.

Jagody umyć, dokładnie osuszyć. W misce jagody wymieszać z cukrem, a następnie oprószyć  mąką ziemniaczaną.

Ciasto podzielić na 3 części i kolejno rozwałkowywać na placki. Szklanką wyciąć kółka i nakładać po jednej łyżce jagód. Zlepiać dokładnie brzegi i układać pierogi na stolnicy obsypanej mąką. Przykryć ściereczką do czasu gotowania, aby nie obeschły. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Do gotującej wody wkładać porcjami pierogi. Kiedy pierogi wypłyną na powierzchnie gotować jeszcze 1 – 2 minuty. Pierogi wyłowić łyżką cedzakową, ułożyć na talerzu, podawać z jogurtem naturalnym posypane porcją świeżych jagód.

Smacznego:- ) 

Inne przepisy na pierogi, które znajdziecie na moim blogu :)


 

14 sierpnia 2014

Serowe ciasto z owocami

Kolejny prosty przepis na cisto z owocami. Ponieważ latem nie za bardzo mam czas i chęć przesiadywać w kuchni, większość deserów jest mało skomplikowana i błyskawiczna do przygotowania. Sekretem tego placka jest dodatek twarogu, dzięki niemu ciasto jest wilgotne i ma ciekawą strukturę. Tym razem upiekłam go z brzoskwiniami i borówkami  - bo akurat te owoce miałam pod ręką, ale świetnie pasowały by morele, śliwki, kwaskowe czerwone porzeczki i oczywiście jabłka :- )

Składniki:
  • 2 brzoskwinie
  • 125 g borówek
  • 1 ½ szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ szklanki oleju
  • ¼ szklanki mleka
  • ½ szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 125 g chudego twarogu
  • 30 g zimnego masła
  • 2 łyżki płatków migdałowych

Brzoskwinie umyć, przepołowić, usunąć pestki, pokroić w szerokie paski. Borówki umyć i osuszyć.
Formę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem, obsypać tartą bułką lub kaszką manną. Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodać mleko, olej, jajko, twaróg – zmiksować (lub wyrobić ciasto). Ciasto przełożyć do formy, docisnąć brzegi obsypanymi mąką dłońmi. Na wierzchu ciasta rozłożyć płatki masła. Ułożyć owoce i całość posypać płatkami migdałowymi.

Ciasto piec w nagrzanym piekarniku przez 40 – 45 minut. Ciasto można także upiec w prodiżu. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia na kratce.

Smacznego :- )


 


11 sierpnia 2014

Ciasto malinowe

Znowu ciasto malinowe, ale mam ogromną słabość do połączenia malin z czekoladą :- ) A jeśli Wam również nie znudziła się jeszcze taka kombinacja smaków to gorąco polecam ten pyszny i prosty deser. W cieście nie ma ani grama maki, znajdziecie tam migdały, kaszę manna i czekoladę – brzmi obiecująco prawda? Do tego słodka, ale orzeźwiająca frużelina malinowa i  pyszne soczyste owoce… 
Składniki na ciasto:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
  • 3 jaja
  • 80 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 cukier waniliowy
  • 100 g kaszki manny
  • 60 g mielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 czubata łyżka kakao

Syrop do nasączenia ciasta:
  • 100 ml wody
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki soku z cytryny

Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej – lekko ostudzić.
Jaja ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i silą puszystą pianę. Suche składniki wymieszać w osobnej misce (kaszę mannę zmielone migdały, proszek do pieczenia, kakao) i delikatnie połączyć z masa jajeczną. Na końcu wlać przestudzoną czekoladę i ponownie delikatnie wymieszać. Ciasto przyłożyć do tortownicy ok. 21 cm, wysmarowanej masłem. Piec w temperaturze 160ºC przez 40 – 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Przygotować syrop: zagotować wodę z cukrem, masłem i sokiem z cytryny.
Ciasto nasączyć syropem i wstawić na około 2 godziny do lodówki.

Frużelina malinowa:
  • 500 g malin
  • ¾ szklanki cukru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • ¼ szklanki gorącej wody
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:
  • kilka malin do ozdoby ciasta
  • wiórki czekolady

Maliny wymieszać z cukrem i gotować na małym ogniu do momentu rozpuszczenia się cukru. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 2 łyżkach zimnej wody, dodać do malin – wymieszać. Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki gorącej wody i również dodać do malin z sokiem z cytryny. Całość wymieszać i odstawić do przestudzenia.

Frużelinę rozłożyć na cieście. Ciasto udekorować malinami oraz wiórkami czekoladowymi.

Smacznego :- )


 


8 sierpnia 2014

Ziemniaki z grilla

Nieodzowną częścią lata i naszych wakacji jest grill. Junior uwielbia posiłki na świeżym powietrzu i jeśli tylko mamy okazję siadamy pod chmurką i jemy małe lub duże co nieco. Co roku pojawia się też jakiś hit sezonu. Dwa lata temu zajadaliśmy się grillowanymi pomidorami, w zeszłym roku zauroczyliśmy się pieczarkami, a w tym roku królowały ziemniaki :- ) Przepis jest prosty, ziemniaki wystarczy pokroić w plastry, skropić olejem, przyprawić i zawinąć w sreberko :- ) Tak przygotowane pyry świetnie smakują z kwaśną śmietaną lub jako dodatek do grillowanych ryb albo mięs.

Składniki:
  • surowe ziemniaki
  • olej rzepakowy
  • sól
  • ulubione zioła i przyprawy np.: tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia, kolendra

Dodatkowo:
  • folia aluminiowa

Ziemniaki dokładnie wyszorować i osuszyć, następnie pokroić w 5 mm plastry. Warzywa ułożyć na folii aluminiowej, posolić, obsypać ulubionymi ziołami, skropić olejem np. rzepakowym. Ziemniaki zawinąć z płaskie sakiewki. Smażyć na grillu po 15 - 20 minut z każdej strony. Podawać z kwaśna śmietaną lub jako dodatek do mięs oraz ryb.

Smacznego :- )

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...