31 października 2014

Halloweenowy budyń czekoladowy

Kiedy ostatni raz jedliście domowy budyń? Chyba wszyscy przyzwyczailiśmy się do paczkowanych, sklepowych zestawów na kisiel, budyń czy galaretkę, wydaje się, ze to prostszy sposób na deser. A przecież w prosty sposób możemy takie smakołyki przygotować z dostępnych w domu składników, bez sztucznych barwików i aromatów. Żeby zrobić pyszny domowy budyń czekoladowy wystarczy porcja mleka (może być roślinne), prawdziwa czekolada i kakao. Pewnie się domyślacie, że budyń przygotowany z takich składników zmienia się w smakowity deser. Dziś budyń czekoladowy zaserwowałam w mandarynkowych miseczkach , przyozdobionych w halloweenowym klimacie. Jeszcze zdążycie zrobić ten prosty deser przed powrotem dzieci ze szkoły ;- )
Składniki:
  • ½ litra mleka
  • 2 łyżki cukru 
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao

Dodatkowo:
  • 8 – 10 mandarynek
  • 8 – 10 suszonych lub świeżych listków mięty

Mandarynki starannie umyć, ściąć górną część i wydrążyć owoce – tak aby powstały miseczki. Narysować pisakiem oczy, nosy i buźki. W wieczkach zrobić małe nacięcia i udekorować je listkami.
Z porcji mleka odlać pół szklanki. Resztę mleka zagotować z cukrem, masłem i pokruszoną czekoladą.
W pozostałym  mleku rozpuszczamy  mąkę ziemniaczaną i kakao. Kiedy mleko  się zagotuje i czekolada się rozpuści garnek zdjąć z ognia i wlać płynnym ruchem mąkę ziemniaczana. Cały czas intensywnie mieszać i ponownie postawić garnek na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Ciepły budyń przełożyć do mandarynkowych miseczek, ozdobić wieczkami i podawać.

Smacznego:- )


 

30 października 2014

Ciastka usta wampira

Lubię ciasto francuskie, z którego w kilka chwil można wyczarować pyszny podwieczorek. Najbardziej lubimy ciastka z jabłkami, ale wszystkie przekąski zawsze nam smakują.  Proponuję małą, słodką przekąskę do błyskawicznego przygotowania przed halloweenowym wieczorem. Myślę, że usta wampira spodobają się Wam i umila jutrzejszy wieczór :- )

Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • serek waniliowy
  • czerwony dżem np. malinowo – wiśniowy
  • nerkowce
  • 2 łyżki mleka



Z ciasta francuskiego powycinać koła. Na środek każdego krążka kłaść trochę cerka waniliowego i  dżemu. Zalepiać starannie boki ciastka (jak pierogi) widelcem pozostawiając dwa małe otwory na „zęby”. Ciastka posmarować mlekiem i piec około 15 – 18 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC.
Po wyjęciu z piekarnika przymocować zęby.






Smacznego :- )

 

29 października 2014

Orzechowe ciastka pająki

Urocze pająki, które na pewno przypadną do gustu najmłodszym :- ) Ciastka przepyszne, chrupiące, bardzo aromatyczne bo z  dodatkiem domowego masła orzechowego. Wyjątkowym dodatkiem są ulubione pralinki, które nie tylko zdobią, ale także nadają oryginalnego smaku i charakteru. Jeśli macie ochotę i czas możecie takie praliny przygotować samodzielnie. Jeśli planujecie przyjęcie halloweenowe nie może zabraknąć ich wśród innych smakołyków :- )

Składniki:
  • 200 g domowego masła orzechowego
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 200 g maki orkiszowej razowej
  • 80 g cukru brązowego
  • 30 g cukru pudru
  • 1 mały cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka soli
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody

Dodatkowo:
  • 24 ulubione czekoladowe pralinki lub inne kuliste ciastka, cukierki
  • polewa czekoladowa (lub rozpuszczona czekolada)
  • 48 cukrowych oczek (kupnych lub zrobionych samodzielnie)

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC.
Ze wszystkich składników zagnieść szybko ciasto. Podzielić na 24 w miarę równe części i uformować kulki. Kulki poukładać w sporych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciastka piec 10 minut w rozgrzanym piekarniku, po czym blachę wyjąć z pieca i w każdej kulce zrobić dziurkę (np. trzonkiem od kuli do ucierania ciasta). Ciastka ponownie włożyć do piekarnika i piec jeszcze 15 – 18 minut na złoty kolor.
Ciastka ostudzić na blasze.
W każdym wgłębieniu umocować za pomocą polewy czekoladowej pralinkę. Ciastka ozdobić nóżkami z polewy czekoladowej i przykleić oczy.


Smacznego:- )

Halloweenowe inspiracje:

 


22 października 2014

Pączki dyniowe z piekarnika

Już od jakiegoś czasu miałam ochotę na wypróbowanie przepisu na pączki z piekarnika. W końcu się zmobilizowałam (ku uciesze męskiej części rodziny) i upiekłam je w wersji dyniowej z pomarańczowym nadzieniem. Takie pączki nie są aż tak kaloryczne, łatwe do zrobienia i smakują wyśmienicie. Oczywiście różnią się od tych tradycyjnych, ale jak dla mnie taka wersja jest smaczniejsza, a na pewno dużo lżejsza. Pączki maja słoneczny dyniowy kolor, są puszyste i mocno pomarańczowe w smaku. Polecam nie tylko na tłusty czwartek :- )
Składniki:
  • 250 g puree z dyni
  • 3 ½ szklanki mąki pszennej
  • 10 g drożdży instant
  • ½ łyżeczki soli
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • skórka starta z ½ pomarańczy
  • 1 jajko w temperaturze pokojowej
  • ¾ szklanki ciepłego mleka
  • 50 g masła
  • mały słoik dżemu pomarańczowego*
Lukier:
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • ok. 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
Mąkę przesiać, wymieszać z solą, drożdżami, cukrami i skórką pomarańczową. Mleko podgrzać z masłem i ciepłe (ale nie gorące) dodać do suchych składników. Dodać puree dyniowe i jajko. Zagnieść elastyczne ciasto. Miskę obsypać mąką, przełożyć do niej ciasto, przykryć lnianą ściereczką  i odstawić na ok. półtorej godziny do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, podzielić na 16 części. Z Każdej części uformować kulkę, spłaszczyć ją, na środek włożyć trochę dżemu pomarańczowego. Starannie zlepić brzegi i delikatnie toczyć kulki (postępujemy jak przy robieniu knedli np. tak). Kulki układać w sporych odstępach, łączeniem do dołu na papierze do pieczenia. Pączki przykryć lnianą ściereczką i pozostawić na 20 – 25 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC.
Wyrośnięte pączki piec 20 – 25 minut, aż ładnie się przyrumienią. Wyjąć i ostudzić.
Cukier puder wymieszać ze skórką pomarańczową, dodać sok pomarańczowy i dokładnie wymieszać na lśniący lukier (jeśli lukier jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, jeśli za gęsty rozcieńczyć go sokiem). Przed podaniem pączki udekorować pomarańczowym lukrem.

*jeśli nie macie dżemu pomarańczowego lub trudno go dostać w waszej okolicy użyjcie dżemu brzoskwiniowego z dodatkiem 1 – 2 łyżeczek skórki pomarańczowej

Smacznego :- )

 


17 października 2014

Naleśniki bezglutenowe

Wspominałam już, że nikt z mojej rodziny nie jest na diecie bezglutenowej, za to bardzo lubimy eksperymenty kulinarne:- ) To niesamowite jaka otwiera się przed nami bogata gama smaków i ciekawych produktów odżywczych kiedy wykreślimy z jadłospisu pszenicę. Nagle okazuje się, że oprócz mąki pszennej  do pieczenia i gotowania możemy użyć mąki ryżowej, gryczanej, jaglanej, amtantusowej, kukurydzianej,  ziemniaczanej, z ciecierzycy i cudownych mielonych wszelkich orzechów… Dziś przepis na wspaniałe bezglutenowe naleśniki, które podałam z kremem czekoladowo – bananowym :- ) 
Składniki:
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • ½ szklanki maki ziemniaczanej
  • 2 ¾ szklanki mleka (roślinnego lub zwierzęcego)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Dodatkowo:
  • masło klarowane lub olej do smażenia

Wszystkie składniki zmiksować – ciasto odstawić na pół godziny.
Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaj jeszcze trochę płynu.
Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami np.: z kremem czekoladowo-bananowym lub z dżemem brzoskwiniowym zmigdałami i amaretto.

Źródło przepisu: Olga Smile 

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...